Penne alla trota

La trota è una alternativa economica al salmone ed il sapore non è tanto diverso. E' una buona scelta in questi tempi di borsa stretta, che vi permetterà di avere dei piccoli lussi a tavola.

Per questo primo pranzo d'estate vi presento una ricetta di pasta con la trota. L'opinione di Raffa, la mia critica gastronomica particolare? "Come ricetta estiva e veloce, non è male."

Penne alla trota sotto il sole della Provenza

Ingredienti

(per due persone)

100 g di penne

2 filetti di trota affumicata

burro

sale

fine erbe

1/2 limone

Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliate i filetti di trota a pezzettini e conditeli con qualche goccia di succo di limone.

Quando le penne siano pronte, scolatele e passatele in padella con una noce di burro a fuoco basso o persino spento (il calore della pasta basterà a far sciogliere il burro). Condite le penne con le fine erbe ed un po' di succo di limone. Poi, togliete la padella dal fuoco, aggiungete i pezzettini di trota e mescolate bene.

La pasta è pronta.

Variazioni

Ovviamente, potete preparare questa ricetta col salmone invece della trota.

Ricetta accidentale di insalata d'estate

Ancora un'altra ricetta di insalata accidentale fornitami da Raffa attraverso il chat di Facebook dopo la ricetta accidentale di insalata di arance e sardine dell'altro giorno. In questo caso si tratta di una seducente insalata d'estate, con della frutta (arancia e pesche) e semi diversi (papavero e girasole). Con questo tempo caldo, è perfetta per una cena rinfrescante.

Questa volta, non vi spiego come fare, ma vi lascio la spiegazione di Raffa copiata e incollata direttamente da Facebook (o quasi). Lei lo spiega meglio di me.

Ingredienti

2 cuori di lattuga

2 pesche uruguaiane

1 pesca noce

1 arancia

2-3 pomodorini cherry

radice di zenzero

semi di girasole

semi di papavero

olio di oliva

olio di mandorle dolci

sale himalayano

Preparazione

"Allora, per l'insalata, avevo due piccole pesche uruguaiane e una pesca noce da mangiare. Le ho pulite, tagliate a pezzetti, ho aggiunto un immancabile arancia tagliata a rondelle, e poi in quattro, e il succo che è rimasto nel piatto.

Poi ho aggiunto due cuori di lattuga, pomodorini cherry, radice di zenzero grattugiata, semi di girasole e di papavero, olio di oliva, un pochino di olio di mandorle dolci, sale himalayano e ya 'stá!

Naturalmente, l'olio di mandorle per uso alimentare, quello di Vom Fass."

Varianti
"Ci starebbero bene anche come variante due gamberi, magari marinati con lo zenzero"