Insalata di piante dell'orto

Nei giorni scorsi ci ha visitato una nostra amica pugliese. Durante uno dei nostri pranzi insieme, abbiamo mangiato l'insalata preferita di Raffa. Si tratta dell'insalata "Mezclum Flors" di produzione ecologica della Finca Biodinàmica La Salamandra, che si trova nel sud della Catalogna. Siccome la nostra amica ha un orto, e ama usare le piante dell'orto nelle insalate (precisamente lei usa spesso la portulaca [Portulaca oleracea]), ci ha chiesto quali fossero le piante utilizzate. Nella confezione c'erano i nomi in catalano e spagnolo. E avendo studiato i nomi delle piante in catalano, non sapevo dargli la traduzione in quel momento. Ecco qui la risposta alla sua domanda.

Ingredienti

foglie di insalata di diversi tipi

fiori di viola

fiori di nasturzio

foglie di senape

foglie di insalata valeriana

foglie di crescione d'acqua

foglie di spinaci

foglie di rucola

foglie di acetosa

Preparazione

Lavate le piante in abbondante acqua, fatele sgocciolare, e servitele in un'insalatiera condite con olio e un poco di sale (le piante sono già abbastanza saporite).

Ricetta accidentale di insalata d'estate

Ancora un'altra ricetta di insalata accidentale fornitami da Raffa attraverso il chat di Facebook dopo la ricetta accidentale di insalata di arance e sardine dell'altro giorno. In questo caso si tratta di una seducente insalata d'estate, con della frutta (arancia e pesche) e semi diversi (papavero e girasole). Con questo tempo caldo, è perfetta per una cena rinfrescante.

Questa volta, non vi spiego come fare, ma vi lascio la spiegazione di Raffa copiata e incollata direttamente da Facebook (o quasi). Lei lo spiega meglio di me.

Ingredienti

2 cuori di lattuga

2 pesche uruguaiane

1 pesca noce

1 arancia

2-3 pomodorini cherry

radice di zenzero

semi di girasole

semi di papavero

olio di oliva

olio di mandorle dolci

sale himalayano

Preparazione

"Allora, per l'insalata, avevo due piccole pesche uruguaiane e una pesca noce da mangiare. Le ho pulite, tagliate a pezzetti, ho aggiunto un immancabile arancia tagliata a rondelle, e poi in quattro, e il succo che è rimasto nel piatto.

Poi ho aggiunto due cuori di lattuga, pomodorini cherry, radice di zenzero grattugiata, semi di girasole e di papavero, olio di oliva, un pochino di olio di mandorle dolci, sale himalayano e ya 'stá!

Naturalmente, l'olio di mandorle per uso alimentare, quello di Vom Fass."

Varianti
"Ci starebbero bene anche come variante due gamberi, magari marinati con lo zenzero"

Ricetta accidentale di insalata di arance con sardine e olive verdi

Ci sono delle occasioni nella vita in cui vi capita di avere 10 kg di arance in casa regalate da un parente. La soluzione ovvia per godersi tutte queste arance è farsi tanto succo di arancia. Ma se questo vi stanca, ci sono delle opzioni più creative ed interessanti. Come questa insalata propostami da Raffa (ed anche una sua geniale invenzione accidentale).

Ingredienti

(per 2 persone)

2 arance grandi

2-3 sardine sott'olio

olive verdi

sale

olio

pepe

Preparazione

Sbucciate le arance e tagliatele a rondelle. Disponete le rondelle di arancia in un piatto, lasciando un buco in mezzo dove aggiungerete le sardine e le olive verdi. Condite con sale, olio e pepe. Se fate riposare un po' prima di servire, è meglio.