Crostata alla composta di mele

"E' da tanto che non mi fai una torta...", mi disse Raffa.

E' vero. Mo' che lavoro in università a tempo pieno e certi giorni pure dalle crociere, non è che trovo il tempo per cucinare delle cose complesse. Infatti, anche se non ci credete, la crostata di mele è più semplice di quanto sembra. Se avete un barattolo di composta non ci vuole proprio niente. Appunto, credevo di avere la composta di mele in frigo ma... era andata a male. Per cui ho dovuto fare da me. Ed è stata una vera sorpresa scoprire quant'è facile farla! Quindi, provateci! Non ve ne pentirete!

Ingredienti

Pasta frolla

200 g farina

120 g burro
30 g zucchero
1 uovo
sale
acqua ghiacciata

Composta di mele
5 mele
1/2 bicchiere d'acqua
1/2 limone (pelle e suco)
3 cucchiai di zucchero
cannella

Preparazione

Per primo preparate la pasta frolla. Mettete la farina in una coppa insieme allo zucchero, un pizzico di sale e il burro tagliato a dadini o scaglie. Aggiungete l'uovo appena sbattuto e mischiate il tutto con una forchetta. Poi versate 4 cucchiai di acqua ghiacciata e continuate a mischiare con la forchetta fino ad avere una palla. Lavorate la pasta velocemente con la punta delle dita perché non si riscaldi (questa è la principale precauzione di questa ricetta), avvolgetela in pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora.

Nel frattempo, potete preparare la composta (o, se l'avete già, vedervi la puntata di Medium, leggere, chiamare un'amico, farvi la doccia...). Cominciate sbucciando le mele. Poi tagliatele e mettetele in una pentola con l'acqua, lo zucchero, la pelle ed il suco di limone. Coprite e fate cuocere a fuoco lento perché non si bruci per mezz'ora. Finalmente tritate con una forchetta. Vi dovrebbe bastare per la crostata (e per riempire un vasetto per far collazione tutta la settimana).

Togliete la pasta del frigorifero e stendetene una parte col mattarello su un piano infarinato. Dovete ottenere una sfoglia di spessore 5 mm approssimatamene.  Sistemate la sfoglia sullo stampo e decorate i bordi con una forchetta. In seguito aggiungete la composta livellandola. Con la pasta che è avanzata preparate delle striscioline che disporrete sulla composta incrociandole. Per finire, infornate a 180 ºC per 40 minuti. Lasciate raffreddare durante la notte e la mattina dopo potrete godervi la vostra crostata di mele a colazione.

Rennette della Pippi

(ovvero pasta integrale IKEA con sugo di pomodoro in barattolo e sardina in scatola)

È incredibile quante volte andiamo all'IKEA...  Infatti i mobili non sono una meraviglia. Ma il cibo non è male. Le prime volte ci andavamo per prendere le merendine alla cannella (buone, le avete assaggiate?). In quei tempi Raffa mi diceva: 'Amore, facciamo la coppiettina che deve arredare la casa?' Col tempo l'abbiamo fatta la coppiettina che doveva arredare la casa. ;-)

Ingredienti
(per 2 persone)

200-250 g renne integrali IKEA

1/2 baratolo di sugo di pomodoro

1 lattina di sardine in olio

parmigiano grattugiato

acqua

sale

Preparazione

Questo è un piatto semplice, ma buono, per sfaticati. Cominciate lessando la pasta IKEA. Nel frattempo scaldate il sugo di pomodoro in una padella e aggiungete un po' d'olio. È a questo punto che troviamo la principale difficoltà di questo piatto: trovare un sugo di pomodoro che sappia di pomodoro. In Italia non c'è problema, ma a Barcellona è abbastanza difficile (soprattutto se non si vogliono spendere troppi soldi). Dopo un po' aggiungete una o due sardine spezzettate al sugo e fattele cuocere per un paio di minuti. Servite la pasta, versateci il sugo sopra e condite col parmigiano grattugiato. È pronto.